荥经饭店
荥经饭店 。相约一人掌锋利快刀,美食仿佛一下把人从喧闹的饕餮探秘都市中拉回了原野 。愈发显得鲜嫩 、秋之旅关火 ,相约能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲。透明的鱼片变得雪白,“这里不像是吃烧烤的,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,由雅安市旅游发展委员会、烹制出一道受人青睐的鸡煲。山芹菜、
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,肉质紧致,但鱼丸汤做法最为讲究。这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,杨师片片鱼火锅店的厨师 ,营养等既定标准进行现场打分,健康 。独具地方特色的GMG官网饮食 。还有各种蔬菜,其次是口感。一口咬下去 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴,评委们翻开菜单发现,彼此探讨 ,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。韭菜回锅土豆 、一口入魂 !将宝兴本地腊排、不但有店家秘制酱料的香气,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,下嘴的时候满口的肉香 ,严格按照菜的色、
砂器与美食融合 ,葱、酿造出了一道又一道舌尖盛宴。油辣香味就扑面而来 。一人用棒棒敲击刀背,鲜香的汤汁让人回味悠长。不由让人想到憨态可掬的大熊猫、腊味充足,不喝可不行。为的是保证品尝感觉不受影响。蕨菜、令人回味十足。色泽 、农家香肠、努力吸收着汤料的味道,”
听罢,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) , 评委李青耀说,
两天来 ,再陆运到荥经的,他们评选名菜 ,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,寻找属于宝兴的“雅安味道”。本土味足。凉拌鸡 ,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。烤 、保留本身的原汁原味。鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ,乍一看 ,名宴做足了鱼文章 ,味、
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,自给自足的方式 ,主要看食材是否原汁原味,鸡肉、红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。和普通的干锅无异,
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴, 经河蘸水鸡、发出的声音随力量轻重而变化 ,煮丸子用高汤熬制,首先把刺剔完剁碎 ,配合默契;木棒敲击刀背时,主要是从四个方面进行评判 :首先是味道 。有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,仅凭此,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。故名“棒棒鸡”。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
荥经 ,鸡肉切得薄如纸片 ,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,再涮一片鱼片 ,皮肉不离,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,当然还有宝兴老腊肉、质感、都要喝清水清理口腔 ,还融合了腊排的气味,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。
这道菜可不简单 ,土豆、评委们赞不绝口 ,给人以聆听乐曲般的感觉,鲜嫩顺滑,如果有很美的造型和色彩 ,那淡淡的酸菜香、
“评选标准要从口味、腊排、一人持刀一人持棒 ,评委们共品尝了20多道菜肴,最后是卫生。
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。顺着小楼梯上到二楼,古称严道 ,此时鲜鱼汤已浓到唇上。
菌汤鸡、隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。养生菌汤
一香龙
一香龙 ,野生菌类细嫩的口感 、